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Oct 17, 2023

Segurança alimentar: por que a filtragem da água é importante

A filtração remove sedimentos, produtos químicos, minerais e matéria orgânica e pode

A filtragem remove sedimentos, produtos químicos, minerais e matéria orgânica e pode impedir a entrada de contaminantes na água.

O processamento de alimentos e bebidas requer muita água. Quer se trate de vapor na preparação ou limpeza de pratos e talheres, ou como ingrediente em alimentos ou bebidas, a água entra em contato com quase todos os itens comestíveis ou bebíveis na indústria alimentícia. Isso significa que a qualidade da água utilizada na preparação ou serviço de alimentos deve ser monitorada e gerenciada para garantir não apenas o sabor, mas também a segurança para funcionários e clientes.

Certificar-se de que a água é segura para consumo geralmente requer a instalação de um sistema de filtragem de água. A qualidade da água da torneira varia muito dependendo de onde você está localizado. Em algumas áreas, há níveis mais altos de sedimentos, produtos químicos ou matéria orgânica na água, o que significa que há uma probabilidade de que não apenas a água não seja ideal para o consumo, mas também danifique os equipamentos. Os sistemas de filtragem irão melhorar a vida útil dos equipamentos que utilizam água.

Os sistemas de filtragem de água são normalmente usados ​​em qualquer tipo de equipamento de processamento de alimentos que usa água. Isso pode incluir tudo, desde o maquinário em grandes fábricas de processamento de alimentos até equipamentos menores em restaurantes e refeitórios escolares.

Quando um equipamento ou maquinário que usa água é colocado em operação, com o tempo, ele desenvolverá um acúmulo de incrustações (depósitos minerais), o que pode levar a quebras do equipamento, mau funcionamento ou até mesmo contaminação do alimento ou bebida que está sendo processado. O uso de sistemas de filtragem de água em equipamentos de processamento de alimentos ajudará a evitar o acúmulo de incrustações ao filtrar a água usada no equipamento.

A filtragem da água remove sedimentos, produtos químicos, minerais e matéria orgânica da água, melhorando o sabor e o cheiro, e eliminando com segurança contaminantes que podem ser perigosos para as pessoas que consumirão os produtos processados.

Há uma presunção de qualidade e segurança na indústria americana de alimentos e bebidas pelos consumidores. Isso se deve, em grande parte, ao fato de existirem normas e regulamentos aos quais os processos de alimentos e bebidas devem obedecer. A carga de qualidade geralmente recai sobre as máquinas ou equipamentos usados ​​nos processos. Assim, a necessidade de sistemas de filtragem de água é mais do que simplesmente querer fornecer aos consumidores produtos de qualidade – é também crucial para a operação contínua dos fabricantes.

A melhoria da qualidade da água destacou a filtragem nos últimos anos, e com razão. A água é um ingrediente predominante, método de cozimento e meio de limpeza. Além disso, o poder do ar é usado para operar máquinas pneumáticas, mover produtos alimentícios e, às vezes, adicionar textura a esses produtos. A água (líquida ou vapor) e o ar podem facilmente transferir micróbios ou outros contaminantes para os produtos alimentícios, embalagens ou superfícies nas quais os alimentos entram em contato.

Embora cada processo seja diferente dependendo do equipamento usado, geralmente há três áreas no processo de alimentos e bebidas em que a filtração é crítica:

Uma das maneiras mais comuns pelas quais os processadores de alimentos e bebidas garantem que não haja sólidos indesejados na água ou no equipamento que utilizam é ​​a instalação de filtros sanitários na tubulação de água nas áreas mencionadas acima. Um desses tipos de filtro é o filtro y.

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Tim McFall é gerente de marketing da Commercial Filtration Supply, uma distribuidora de equipamentos de filtração industrial usados ​​na indústria alimentícia. McFall gosta de escrever sobre tópicos relacionados à filtragem. Quando não está escrevendo, gosta de passar o tempo com a família e viajar. Entre em contato com ele em [email protected]