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May 03, 2023

Vocês pediram: receita de torta de toranja vermelha do Texas

Escrito por Danielle Lopez | Atualizado: 21 de abril de 2023 | Arquivado em: Coma +

Escrito por Danielle Lopez | Atualizado: 21 de abril de 2023 | Arquivado em: Comer + BeberReceitasReceitas: Sobremesas

Foto de Cristo Chávez

Depois que publicamos nosso ensaio fotográfico sobre frutas cítricas e seu papel no Vale do Rio Grande em abril, leitores, amigos e familiares ficaram claros: eles queriam uma receita para a torta de toranja em destaque. Esta receita vem da família Lozano, proprietária da Triple J Organics, uma produtora e distribuidora de frutas cítricas com sede em Mission. Sheila Lozano faz torta de toranja proveniente de toranjas vermelhas reais cultivadas na Triple J Organics.

"A primeira mordida foi picante com sabor frutado", diz o fotógrafo Christ Chávez no ensaio. "Eu esperava algo amargo, mas era suave e refrescante. Este é o tipo de torta que você gostaria de comer logo após um longo passeio de bicicleta, caminhar ou nadar para se refrescar."

IngredientesCasca de torta assada pré-fabricada de 9 polegadas 1 litro de morangos maduros frescos 1 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de amido de milho 1/2 xícara de água 3 toranjas grandes

instruções Cegue asse a casca da torta e deixe esfriar. Descasque e desfie a toranja deixando apenas a polpa em sua forma. Separe em um recipiente ou peneira. Amasse os morangos em uma tigela separada. Em uma panela em fogo médio-baixo, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione lentamente a água e os morangos amassados. Mexa os ingredientes até engrossar. A mistura ficará com uma cor vermelha intensa. Depois de pronto, reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, arrume as fatias de toranja na casca da torta cozida. Despeje cuidadosamente a mistura de cobertura resfriada sobre as fatias de toranja. Leve ao congelador por 20 minutos e depois na geladeira até esfriar.